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🐮安格斯黑牛，是食用牛隻的品種。出廠前，會根據美國農業部牛肉的評級制度，依據牛隻的牛肉風味（flavor），柔嫩度（tenderness）以及多汁程度（juciness）分成不同品質等級。

💟那什麼是品質等級？

由專業人員綜合牛隻的1.成熟度(5級) 2.肋眼肉上之大理石紋脂肪度(主觀評定10級)評鑑所得的等級，就是大家在市場上常見的到....

1.極佳級（U.S. Prime）
2.特選級（U.S. Choice）
3.可選級（U.S. Select）
4.合格級（U.S. Standard）
5.商用級（U.S. Commercial）
6.可用級（U.S. Utility）
7.切塊級（U.S. Cutter）
8.製罐級（U.S. Canner）

💟牛肉到底有多大的差別？

1般來說，牛肉很難用肉眼分辦出好壞，通常吃了才能知道品質如何？而國人食用重組牛肉的經驗往往比自然牛肉多，恐怕1次，也很難用舌尖辨別出來。但近幾年，自然牛肉的市場需求量往上攀升。可見大家開始對食安的注重。

➡根據我們的經驗，整理大概的價差比如下：

1.自然牛肉進貨價約莫是重組肉，至少4倍以上價錢。

2.有認證牧場進貨價約莫是1般牧場，至少2~3倍以上價錢。

所以，同樣安格斯Prime等級的牛肉，

有牧場認證的價錢，遠遠高過於被大量收購的牧場價。

因為在人道自然飼養的情況下，

產量不可能無限量供應，

價錢就水漲船高囉！😢😢😢

(牛肉價錢浮動很大，僅供參考)

另外，牛肉根據不同部位，

價位也有很大的落差哦！待下回揭曉✨✨

🎉🎉🎉樂禾🎉🎉🎉

所選用的就是有牧場認證過的安格斯黑牛💖💖💖

有興趣的朋友，可參考以下網站：

http://aspenridgebeef.com/

樂禾火烤牛排專賣店 × 牛肉到底怎麼選？💜
https://www.facebook.com/FullofJoy19

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